Cette collection met en valeur le groupe house et le fondement de Stax Records, Booker T. & the MGs. En plus de fournir une toile de fond musicale à tous les membres du label, d'Otis Redding et Eddie Floyd à Sam & Dave, et de fournir un exemple révolutionnaire d'intégration raciale dans le Sud ségrégué, le quatuor marquera une série de succès dans les charts avec leurs instrumentaux soul uniques, "Hip Hug-Her", Time Is Tight", "Soul Limbo" et "Boot-Leg", tous inclus dans cette collection. Et il va sans dire que cet album ne serait pas complet sans Booker T. & La chanson signature des MG, le petit single funky face B, qui est devenu plus tard un hit R&B n°1 à part entière, " Green Onions ".
- Disc 1
- Green Onions
- Hip Hug-Her
- Jelly Bread
- Time Is Tight
- Tic-Tac-Toe
- Boot-Leg
- Mo' Onions
- Soul Dressing (Single Version)
- Groovin'
- Melting Pot
- Soul Limbo - By Booker T ; the MG's
- One Mint Julep
